高丽大虾_美食大全
高丽大虾的食谱营养
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对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食 |
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高丽大虾的做法
1.将大虾剪去腿、须及沙线，去掉头、皮留尾，由虾腹部片开，虾背不要片断，成大片，用刀尖扎几下，放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。2.将鸡蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高丽糊，加适量玉米粉待用。
3.油锅上火，烧至五六成热，用手捏住虾尾，先沾上玉米粉，再挂上高丽糊，随即按上香菜叶1片，入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中，用手勺推动，使勿粘连，待两面颜色均匀，呈浅黄色，虾肉熟时，用漏勺捞出控净油，码于盘边加以点缀即可。
高丽大虾制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；此菜吃时可配带蘸花椒盐一起上桌蘸食。高丽大虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。高丽大虾的营养成分
- 能量 503.3千卡
- 蛋白质 63.73克
- 脂肪 2.67克
- 碳水化合物 56.38克
- 叶酸 44.64微克
- 膳食纤维 0.46克
- 胆固醇 579毫克
- 维生素A 103.1微克
- 维生素C 14.4毫克
- 维生素E 2.1毫克
- 胡萝卜素 349.2微克
- 核黄素 0.43毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 6.45毫克
- 钙 232.5毫克
- 磷 723.72毫克
- 钾 800.18毫克
- 钠 1895.63毫克
- 碘 0.61微克
- 镁 152.16毫克
- 铁 8.41毫克
- 锌 7.37毫克
- 硒 105.36微克
- 铜 1.16毫克
- 锰 0.52毫克
