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羔烧白果

类别 潮州菜 老人食谱 癫痫食谱 头痛食谱 结核病食谱

工艺 其他 口味 甜味 食用 中餐、晚餐

口感 软润、甘香。

主料 白果（鲜）750克

辅料 橘饼50克 肥膘肉100克

调料 白砂糖200克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

羔烧白果的食谱营养

	白果（鲜） 白果为银杏科银杏的种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一，素有“活化石”之称。银杏树为落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散... 详细介绍 更多美食
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羔烧白果的做法

1.先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片，然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；
2.烧沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡过，使糖溶化后捞起，切成粒；
3.生白果用开水泡煮去壳；
4 去壳后把果肉切瓣，下锅加清水边煮泡边搅拌，逐步去皮膜，捞起用水冲漂几次，直至把皮膜漂干净为止；
5.橘饼切成粒；
6.把漂洗过的白果肉下锅用水煮20 分钟，去掉苦涩味，捞起漂洗后再煮一次；
7.然后用沙锅一个，垫下竹箅子，放进白果，加白糖，清水150毫升，用慢火熬约30 分钟，取出；
8.中火烧热炒锅，白果肉、冰肉粒、橘饼粒一同下锅，加油、白糖，改用慢火熬至有粘质即成。

羔烧白果制作提示

此菜冬季最佳，可变通为羔烧番薯。

羔烧白果的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

羔烧白果的营养成分

• 能量 1607千卡
• 蛋白质 2.4克
• 脂肪 88.6克
• 碳水化合物 199.8克
• 胆固醇 109毫克
• 维生素A 29微克
• 维生素E 0.24毫克
• 核黄素 0.05毫克
• 硫胺素 0.08毫克
• 烟酸 0.9毫克
• 钙 43毫克
• 磷 34毫克
• 钾 33毫克
• 钠 20.3毫克
• 镁 8毫克
• 铁 2.2毫克
• 锌 0.81毫克
• 硒 7.78微克
• 铜 0.13毫克
• 锰 0.21毫克