宫保豆腐_美食大全

宫保豆腐

类别私家菜健脾开胃食谱单身食谱学生膳食

工艺汤爆口味麻辣味食用中餐、晚餐

口感麻辣鲜香，微带甜酸。

主料豆腐(北)200克

辅料花生仁（炸）40克

调料辣椒(红、尖、干)5克花椒8克姜5克大蒜（白皮）5克大葱5克盐3克味精1克淀粉(豌豆)5克白砂糖5克醋5克酱油5克植物油100克

指数推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

宫保豆腐的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
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宫保豆腐的做法

1.豆腐切成2厘米见方的丁；
2.姜蒜洗净切成片；葱洗净，切成段；干辣椒去籽，去蒂，切成段；
3.锅放在旺火上，倒入菜油烧热，加入豆腐炸至表面金黄捞出；
4.取一只碗，放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、素汤、湿淀粉兑成味汁；
5.锅内留油50克，放入干辣椒段，花椒炒香至棕红色，放入姜蒜片、葱段炒香；
6.放入豆腐炒匀，倒入调好的味汁，炒匀；
7.收汁后放入花生仁推匀，起锅装盘成菜。

宫保豆腐制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。

宫保豆腐的食物相克

花生仁（炸）对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

宫保豆腐的营养成分

能量 526.77千卡
蛋白质 29.75克
脂肪 36.43克
碳水化合物 36.88克
叶酸 80.35微克
膳食纤维 17.2克
维生素A 14.04微克
维生素B6 0.11毫克
维生素C 0.7毫克
维生素E 20.97毫克
胡萝卜素 84.4微克
核黄素 0.13毫克
硫胺素 0.29毫克
烟酸 0.67毫克
钙 283.18毫克
磷 458.31毫克
钾 578.08毫克
钠 1665.96毫克
碘 0.12微克
镁 188.01毫克
铁 5.66毫克
锌 3.53毫克
硒 5.5微克
铜 0.49毫克
锰 1.42毫克