宫保虾仁
类别 川菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 活血化瘀食谱主料 虾仁300克
辅料 鸡蛋清40克
调料 色拉油75克 淀粉(蚕豆)25克 盐2克 酱油5克 料酒10克 味精5克 白砂糖5克 醋5克 糖色10克 香油2克 辣椒(红、尖、干)40克 大蒜(白皮)5克 花椒5克
宫保虾仁的食谱营养
虾仁 虾子洗一遍拣去杂草,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 | |
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宫保虾仁的做法
1.虾仁洗净,用蛋白、淀粉、盐拌匀。2.将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克(淀粉5克加水)、麻油拌匀,置于碗中待用。
3.沙拉油入锅烧热,虾仁入锅大火炸至8分熟,捞起沥干。
4.锅中留少许油,爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后,虾仁倒入翻炒,最后淋加调好的味料拌炒均匀,即可盛盘供食。
宫保虾仁制作提示
本品有油炸过程,需备色拉油400克。宫保虾仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。宫保虾仁的营养成分
- 能量 1537.56千卡
- 蛋白质 144.82克
- 脂肪 89.89克
- 碳水化合物 55.65克
- 叶酸 0.04微克
- 膳食纤维 18.3克
- 胆固醇 1575毫克
- 维生素A 64.4微克
- 维生素C 0.35毫克
- 维生素E 63.24毫克
- 胡萝卜素 8.5微克
- 核黄素 0.58毫克
- 硫胺素 0.28毫克
- 烟酸 15.84毫克
- 钙 1727.64毫克
- 磷 2156.55毫克
- 钾 2199.73毫克
- 钠 16213.6毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 783.99毫克
- 铁 38.24毫克
- 锌 16.02毫克
- 硒 229.64微克
- 铜 7.34毫克
- 锰 7.44毫克