桂花马蹄糕_美食大全

桂花马蹄糕

工艺蒸口味甜味食用早餐、中餐、晚餐

主料荸荠1500克

辅料桂花50克

调料白砂糖200克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 3 养颜指数 3 麻辣指数 0

桂花马蹄糕的食谱营养

	荸荠荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：炒素什锦草菇饺蟹镶橙炒鲜奶滑溜里脊紫菜猴头清汤炒腰花

桂花马蹄糕的做法

1.将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
2.马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3.再加入白糖和匀成半糊状；
4.将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

桂花马蹄糕制作提示

1.马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；
2.原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；
3.如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；
4.所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；
5.马蹄分两次使用。

桂花马蹄糕健康提示

1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B 1 、维生素B 2 、维生素C等；
2. 另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；
3. 荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。

桂花马蹄糕的营养成分