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裹炸素大肠

类别 私家菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 动脉硬化食谱

工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外脆里嫩，味道鲜美。

主料 干豆腐400克 豆腐(北)150克

辅料 腐乳(白)100克

调料 盐2克 花生酱40克 姜20克 香油30克 花椒粉2克 植物油100克 淀粉(豌豆)50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

裹炸素大肠的食谱营养

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裹炸素大肠的做法

1.先将豆腐、腐乳压成泥，同放一处，加食盐、花生酱、姜粉、香油调匀作馅料待用；淀粉加水适量搅拌均匀成水粉糊。
2.先用干豆腐两张，铺长方形，抹上馅料，再覆上2层干豆腐，中放圆形轴起(起中空作用)抹水粉糊封口；另四张干豆腐如法制好，作大肠坯料待用。
3.把大肠坯料放笼中蒸10分钟，拿出冷却后，切4寸长的段，再劈两半，挂上水粉糊，待用。
4.锅置火上，加植物油待热，把大肠料坯下锅中炸至定型捞出，候油温升至八成，再下锅炸至色黄捞出，片成片摆盘，撒上花椒面，即成。

裹炸素大肠制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

裹炸素大肠的营养成分

• 能量 2030.36千卡
• 蛋白质 126.15克
• 脂肪 135.76克
• 碳水化合物 87.37克
• 叶酸 60.97微克
• 膳食纤维 11.56克
• 维生素A 55.56微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 0.8毫克
• 维生素E 136.34毫克
• 胡萝卜素 331.8微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 3.01毫克
• 钙 1477.92毫克
• 磷 1525.38毫克
• 钾 768.46毫克
• 钠 4281.29毫克
• 碘 0.27微克
• 镁 510.96毫克
• 铁 35.91毫克
• 锌 13.33毫克
• 硒 12.99微克
• 铜 2.34毫克
• 锰 9.5毫克