粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

红炆牛腩

类别 粤菜 补虚养身食谱 补血食谱 冬季养生食谱 青少年食谱

工艺 煮 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜香滑可口，风味独特。

主料 牛腩（腰窝）600克

辅料 豆豉15克

调料 味精2克 老抽8克 生抽8克 白砂糖8克 姜27克 八角4克 大蒜（白皮）8克 淀粉(玉米)3克 黄酒8克 花生油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红炆牛腩的食谱营养

	牛腩（腰窝） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腰窝肉为两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 青红萝卜炖牛腩 莲藕牛腩汤 萝卜煲牛腩 红烧牛腩 土豆烧牛腩 红烧牛腩面 贵妃牛腩

红炆牛腩的做法

1.把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；
2.蒜切成茸备用；
3.淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；
4.烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。

红炆牛腩的营养成分

• 能量 2798.96千卡
• 蛋白质 109.06克
• 脂肪 251.62克
• 碳水化合物 26.94克
• 叶酸 31.94微克
• 膳食纤维 3.42克
• 胆固醇 264毫克
• 维生素A 8.24微克
• 维生素B6 0.6毫克
• 维生素C 1.64毫克
• 维生素E 37.78毫克
• 胡萝卜素 49.9微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 13.89毫克
• 钙 36.26毫克
• 磷 58.24毫克
• 钾 286.37毫克
• 钠 1275.82毫克
• 碘 0.28微克
• 镁 55.68毫克
• 铁 8毫克
• 锌 17.19毫克
• 硒 20.75微克
• 铜 0.46毫克
• 锰 2.02毫克