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红烩桂鱼片

类别 家常菜 补虚养身食谱 脾调养食谱

工艺 烩 口味 茄汁味 食用 中餐、晚餐

口感 汁红明亮，鱼片微黄，口味酸甜，香味浓郁，冷吃更佳。

主料 鳜鱼250克

辅料 洋葱（白皮）50克 胡萝卜50克 芹菜50克 青椒50克

调料 菜籽油60克 淀粉(玉米)15克 番茄酱50克 盐4克 辣椒油10克 醋精2克 味精2克 白砂糖10克 香叶1克 辣椒(红、尖、干)2克 胡椒粉1克 胡椒1克 番茄沙司50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烩桂鱼片的食谱营养

	鳜鱼 鳜鱼（Mandarin Fish）是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半... 详细介绍 更多美食
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红烩桂鱼片的做法

1.将鱼肉剥去外皮，洗净，放在案板上；
2.鱼肉斜刀切成长，宽各3厘米、厚0.5厘米的片，放到盘内，撒上胡椒粉、盐腌渍一下，沾匀淀粉；
3.锅内倒入生菜油30克，上火烧至六成热，把鱼片放入，用中等火将其两面煎成金黄色；
4.将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；
5.芹去叶，根洗净，切成粗丝；
6.鲜青椒去籽，洗净，切成斜角块；
7.另用一锅，放入生菜油30克，上火烧热，先下葱头煸炒几下，再下胡萝卜片、香叶、干辣椒、胡椒粒，随炒随搅拌，炒至半熟时下入番茄酱；
8.待将番茄炒出红油，下入适量清汤烧开，随后下芹菜丝、青椒块、番茄少司、糖、醋精、辣酱油、香桃、味精，滚上两滚之后，调好口味；
9.倒进鱼片，再开起，烧约2分钟，即可出锅盛在盘内食用。

红烩桂鱼片制作提示

本品需香桃2片。

红烩桂鱼片的营养成分

• 能量 1182.89千卡
• 蛋白质 56.12克
• 脂肪 81.29克
• 碳水化合物 61.86克
• 叶酸 30.5微克
• 膳食纤维 5.04克
• 胆固醇 310毫克
• 维生素A 452.5微克
• 维生素C 56.5毫克
• 维生素E 52.06毫克
• 胡萝卜素 2535.2微克
• 核黄素 0.3毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 19.23毫克
• 钙 248.76毫克
• 磷 696.43毫克
• 钾 1738.82毫克
• 钠 2530.9毫克
• 碘 5.83微克
• 镁 138.9毫克
• 铁 8.2毫克
• 锌 4.27毫克
• 硒 68.24微克
• 铜 0.76毫克
• 锰 0.93毫克