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红烧对虾

类别 家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱

工艺 红烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽金红，鲜香味厚。

主料 对虾300克

辅料 玉兰片15克 香菇（鲜）15克 毛豆10克

调料 花生油60克 料酒15克 酱油20克 淀粉(玉米)10克 味精2克 白砂糖10克 盐2克 大葱5克 姜3克 花椒2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧对虾的食谱营养

	对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食
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红烧对虾的做法

1.将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；
2.用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；
3.玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形；
4.冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片；
5.葱、姜分别去皮，洗净，切末；
6.将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油；
7.原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁；
8.放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开；
9.再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

红烧对虾制作提示

1.本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

红烧对虾的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

红烧对虾的营养成分

• 能量 940千卡
• 蛋白质 60.12克
• 脂肪 63.19克
• 碳水化合物 35.99克
• 叶酸 6.88微克
• 膳食纤维 3.42克
• 胆固醇 579毫克
• 维生素A 49.05微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 3.27毫克
• 维生素E 27.73毫克
• 胡萝卜素 24.1微克
• 核黄素 0.28毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 6.09毫克
• 钙 249.48毫克
• 磷 771.66毫克
• 钾 793.79毫克
• 钠 2601.92毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 176.22毫克
• 铁 9.64毫克
• 锌 8.06毫克
• 硒 102.25微克
• 铜 1.24毫克
• 锰 1.23毫克