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花仁鱼球

类别 家常菜 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鳜鱼200克

辅料 花生仁（生）100克 辣椒(青、尖)40克 淀粉(玉米)30克

调料 姜14克 葱白30克 胡椒粉2克 醋7克 生抽8克 盐3克 白砂糖2克 花椒3克 植物油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

花仁鱼球的食谱营养

	鳜鱼 鳜鱼（Mandarin Fish）是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半... 详细介绍 更多美食
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花仁鱼球的做法

1.将桂鱼（鳜鱼）肉，斩成1.7厘米见方的丁，放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；
2.锅内加植物油，烧至五成热，放入花生仁炸酥脆，起锅，除尽花生仁的外皮；
3.青辣椒去蒂、籽，切成丁；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.姜切末，葱白切段；
6.碗内加入鸡清汤、胡椒粉、醋、生抽、盐、白糖、湿淀粉兑成味汁；
7.炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入鱼丁，推散，待其发白亮时，将鱼丁推至一边，放入姜末、青辣椒丁炒断生，烹入味汁，加花椒油、花生仁、葱白段推匀起锅入盘。

花仁鱼球的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花仁鱼球的营养成分

• 能量 951.09千卡
• 蛋白质 67.14克
• 脂肪 53.36克
• 碳水化合物 58.79克
• 叶酸 109.67微克
• 膳食纤维 8.04克
• 胆固醇 248毫克
• 维生素A 59.61微克
• 维生素C 32.46毫克
• 维生素E 20.35毫克
• 胡萝卜素 213.2微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.8毫克
• 烟酸 30.76毫克
• 钙 211.62毫克
• 磷 810.71毫克
• 钾 1409.15毫克
• 钠 1857.08毫克
• 碘 2.91微克
• 镁 270.9毫克
• 铁 7.1毫克
• 锌 5.14毫克
• 硒 58.19微克
• 铜 1.31毫克
• 锰 2.27毫克