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黄豆炖蹄膀

类别 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 美容养颜食谱 更年期食谱

工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肘750克

辅料 大豆100克 油菜心150克

调料 料酒3克 姜3克 味精3克 盐4克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄豆炖蹄膀的食谱营养

	猪肘 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘... 详细介绍 更多美食
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黄豆炖蹄膀的做法

1.将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3.黄豆泡发洗净备用；
4.大葱洗净切段；
5.姜洗净切片备用；
6.将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7.撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；
8.将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。

黄豆炖蹄膀健康提示

健脾和胃，除湿止泻。

黄豆炖蹄膀的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

黄豆炖蹄膀的营养成分

• 能量 2802.77千卡
• 蛋白质 166.44克
• 脂肪 226.77克
• 碳水化合物 41克
• 叶酸 130.3微克
• 膳食纤维 17.23克
• 胆固醇 592.5毫克
• 维生素A 252.34微克
• 维生素C 54.12毫克
• 维生素E 23.82毫克
• 胡萝卜素 1155.1微克
• 核黄素 1.72毫克
• 硫胺素 3.25毫克
• 烟酸 22.68毫克
• 钙 402.69毫克
• 磷 1589.37毫克
• 钾 3237.53毫克
• 钠 2479.59毫克
• 碘 9.7微克
• 镁 323.61毫克
• 铁 17.62毫克
• 锌 17.14毫克
• 硒 58.96微克
• 铜 2.88毫克
• 锰 2.81毫克