黄鱼豆腐羹_美食大全
黄鱼豆腐羹的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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大黄鱼 黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、... 详细介绍 更多美食 |
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黄鱼豆腐羹的做法
1.将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味；2.把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净；
3.上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁，倒在蛋清碗内，加盐、料酒、干淀粉上浆；
4.锅上火倒油，待油至六成热时，将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油；
5.火腿切成末；
6.在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加盐、胡椒粉、料酒等调料；
7.烧滚，随后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上火腿末即可。
黄鱼豆腐羹的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。黄鱼豆腐羹的营养成分
- 能量 935.25千卡
- 蛋白质 119.64克
- 脂肪 43.83克
- 碳水化合物 21.81克
- 叶酸 108.42微克
- 膳食纤维 7.17克
- 胆固醇 11.7毫克
- 维生素A 77.05微克
- 维生素B6 0.16毫克
- 维生素C 0.15毫克
- 维生素E 33.78毫克
- 胡萝卜素 79.4微克
- 核黄素 0.66毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 11.63毫克
- 钙 538.83毫克
- 磷 1250.67毫克
- 钾 1653.6毫克
- 钠 3206.85毫克
- 碘 1.24微克
- 镁 362.88毫克
- 铁 8.5毫克
- 锌 5.46毫克
- 硒 223.07微克
- 铜 0.4毫克
- 锰 0.35毫克
