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鸡汤煮干丝

类别 家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干500克

辅料 鸡肉50克 虾仁50克 鸡25克 鸡肝25克 火腿50克 冬笋30克 虾籽2克 豌豆苗10克

调料 盐5克 酱油5克 植物油40克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

鸡汤煮干丝的食谱营养

	豆腐干 豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。... 详细介绍 更多美食
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鸡汤煮干丝的做法

1.将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分；
2.分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用；
3.冬笋去皮切片备用；
4.豌豆苗用沸水焯熟；
5.将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出；
6.将锅置于旺火上，放入鸡汤（500夫）、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟；
7.待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟；
8.将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中；
9.将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。

鸡汤煮干丝的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡汤煮干丝的营养成分

• 能量 1022.55千卡
• 蛋白质 131.14克
• 脂肪 29.36克
• 碳水化合物 62.94克
• 叶酸 580.9微克
• 膳食纤维 4.44克
• 胆固醇 450.5毫克
• 维生素A 2721.4微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 7毫克
• 维生素E 2.19毫克
• 胡萝卜素 290.7微克
• 核黄素 0.86毫克
• 硫胺素 0.35毫克
• 烟酸 14.32毫克
• 钙 1844毫克
• 磷 2064.95毫克
• 钾 1345.5毫克
• 钠 5889.82毫克
• 碘 239.44微克
• 镁 471.75毫克
• 铁 35.48毫克
• 锌 13.32毫克
• 硒 60.46微克
• 铜 5.21毫克
• 锰 7.18毫克