虾籽_美食大全
虾籽的做法
 |
大煮干丝 1.将豆腐干入冷水锅内，用大火烧沸，转用小火将豆腐煮透（不要煮出小孔）捞出晾凉，用刀片成薄片，再切成细丝，用开水泡上，反复烫两次，烫时要用筷子拨散，以防结团。2.取一碗，将虾仁用少许盐和蛋清，干淀粉浆好。鸡脯肉、冬笋、火腿均切成丝。鸡胗肝切成薄片。姜刮洗干净，... 详细介绍 |
 |
豆腐炖菜心 1.将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；2.虾籽用温水浸泡洗净；3.冬笋洗净切片；4.葱姜切末；5.白菜去菜叶留菜心洗净；6.炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；7.... 详细介绍 |
 |
虾肉小笼包 1.将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。3.将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎。4.将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。5.将面团搓成长条，揪... 详细介绍 |
 |
北菇菜心 1.用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，切成3厘米长的段。2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下虾籽、北菇片炒出香味，放入油菜心段炒几分钟，放精盐、上汤烧入味，出锅装盆即成。... 详细介绍 |
 |
炖冻豆腐 1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；3.虾子用温水浸泡，洗干净；4.笋片洗净；5.锅架上火，放... 详细介绍 |
更多虾籽的做法：炖什锦豆腐 锅塌豆腐 鲜肉灌汤蒸饺 虾籽烧豆腐 长鱼煮干丝 鲜虾豆腐煲 虾子烧白菜头 虾子烧海参 虾籽茭白 虾籽扒冬笋 卤兰花干 芹菜虾子 虾子焖肚块 金葱烧野鸭 拌五味干丝 炖酥蛋 鸡汤煮干丝 虾子烧莴笋 虾子熘茭白 鸡腿扒乌参 查看全部 (79种)
虾籽原料介绍
虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。虾籽营养分析
虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。虾籽适用人群
一般人都可食用1.虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；
2.凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。
虾籽制作指导
虾籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。虾籽其他相关
虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载，旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉”。虾籽的营养成分
