虾子烧白菜头
类别 私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱口感 色泽金黄,白菜软烂,咸鲜稍带甜口,有虾子香味,宜饭菜。
主料 白菜350克
辅料 虾籽10克
调料 猪油(炼制)30克 大葱1克 姜1克 料酒10克 酱油30克 白砂糖15克 盐3克 味精2克 植物油60克 淀粉(豌豆)13克
虾子烧白菜头的食谱营养
白菜 Brassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食 | |
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虾子烧白菜头的做法
1.将葱、姜洗净均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克,待用;将白菜去老帮,顺切成0.6厘米宽、10厘米长的条。2.旺火坐油勺,加净油烧五六成热,将白菜条用热油炸呈金黄色;捞出控净油,再用沸水氽一下,控净水分备用。
3.旺火坐勺,放猪油,先炸虾子(变黄色即可),炝葱、姜末,烹料酒、酱油、高汤,加白糖、盐、味精找好口;放入菜头条,中小火焖烂,用水淀粉勾芡,淋明油,出勺,盛入汤盘。
虾子烧白菜头制作提示
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。虾子烧白菜头的营养成分
- 能量 452.43千卡
- 蛋白质 7.84克
- 脂肪 30.27克
- 碳水化合物 41.02克
- 叶酸 64.9微克
- 膳食纤维 2.95克
- 胆固醇 27.9毫克
- 维生素A 78.49微克
- 维生素C 108.57毫克
- 维生素E 4.22毫克
- 胡萝卜素 422.34微克
- 核黄素 0.22毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 2.64毫克
- 钙 201.88毫克
- 磷 172.78毫克
- 钾 118.49毫克
- 钠 3271.62毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 87.07毫克
- 铁 5.42毫克
- 锌 1.74毫克
- 硒 2.19微克
- 铜 0.21毫克
- 锰 0.97毫克