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煎藕饼

类别 豫菜 甜品/点心

工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 外形似鼓，色泽柿黄，外焦里软。蘸以白糖，香甜可口。

主料 莲藕1000克

辅料 肥膘肉75克 红豆沙75克 糯米粉100克

调料 花生油50克 白砂糖50克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

煎藕饼的食谱营养

	莲藕 Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白... 详细介绍 更多美食
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煎藕饼的做法

1.把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里；
2.猪肥肉膘剁成茸；
3.猪肉茸、糯米面、藕茸，搅成软硬适度的糊；
4.将搅匀的糊分成18 份，按成直径3.5 厘米的圆饼，放在抹过油的盘里；
5.炒锅放中火上，擦净，下入花生油，烧至三成热时，将藕饼逐个放入锅内，一面煎成微黄时，翻身煎另一面，两面煎透后，盛在盘内；
6.另跟白糖两碟上桌。

煎藕饼制作提示

成品盛盘，按里7 外11 成圆圈形摆好，是河南传统上菜格局。“煎虾饼”、“煎肉饼”、“煎鸡饼”皆仿此。

煎藕饼健康提示

莲藕含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C 等营养成分，其质地脆嫩，味道甘美。

煎藕饼的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

煎藕饼的营养成分

• 能量 2482.75千卡
• 蛋白质 31.48克
• 脂肪 119.48克
• 碳水化合物 334.28克
• 叶酸 325.7微克
• 膳食纤维 12.8克
• 胆固醇 81.75毫克
• 维生素A 51.75微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 440毫克
• 维生素E 31.82毫克
• 胡萝卜素 200微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 1.08毫克
• 烟酸 5.98毫克
• 钙 448.5毫克
• 磷 766.75毫克
• 钾 2603毫克
• 钠 479.8毫克
• 碘 24微克
• 镁 248.25毫克
• 铁 18.72毫克
• 锌 5.08毫克
• 硒 12.75微克
• 铜 1.53毫克
• 锰 14.94毫克