粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

姜葱爆猪肝

类别 沪菜 家常菜 明目食谱 学生膳食

工艺 葱爆 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩爽口，香味诱人。

主料 猪肝350克

调料 料酒20克 味精15克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 胡椒粉10克 花生油50克 香油10克 淀粉(豌豆)15克 盐10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

姜葱爆猪肝的食谱营养

	猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 肝枣补血汤 凤眼肝 洋葱炒猪肝 猪肝蛋黄粥 凤眼猪肝 爆三样 黑木耳炒猪肝

姜葱爆猪肝的做法

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。
2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

姜葱爆猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

姜葱爆猪肝的营养成分

• 能量 1173.75千卡
• 蛋白质 74.56克
• 脂肪 76.71克
• 碳水化合物 47.33克
• 叶酸 1489.54微克
• 膳食纤维 0.78克
• 胆固醇 630毫克
• 维生素A 22761.9微克
• 维生素B6 1.03毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 31.02毫克
• 胡萝卜素 29.4微克
• 核黄素 7.08毫克
• 硫胺素 0.8毫克
• 烟酸 35.76毫克
• 钙 57毫克
• 磷 883.5毫克
• 钾 895.6毫克
• 钠 5400.42毫克
• 碘 0.82微克
• 镁 106.1毫克
• 铁 84.4毫克
• 锌 13.43毫克
• 硒 92.51微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 0.82毫克