酱甘蓝的食谱营养
圆白菜 Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的... 详细介绍 更多美食 | |
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酱甘蓝的做法
1.将甘蓝(圆白菜)洗净切丝,香叶,胡椒捣碎粉。2.将菜料放入舅内,加盐揉搓,当菜料体积缩小近一半,菜丝呈黄白色时,同菜汁一起放入缸内,放入胡椒,充分拌匀。
3.菜面加盖,上面压一块大石头,封好缸口,腌1周左右。
4.倒去缸内盐水,将缸洗净擦干,倒入甘蓝菜丝,加入甜面酱,搅拌均匀后,盖好缸盖,腌制1周左右即可食用。
酱甘蓝的营养成分
- 能量 3071.86千卡
- 蛋白质 159.89克
- 脂肪 28.14克
- 碳水化合物 650.68克
- 叶酸 1046.68微克
- 膳食纤维 104.1克
- 维生素A 906.1微克
- 维生素C 2004.55毫克
- 维生素E 60.67毫克
- 胡萝卜素 5337.3微克
- 核黄素 3.47毫克
- 硫胺素 2.36毫克
- 烟酸 47.28毫克
- 钙 2903.46毫克
- 磷 2555.91毫克
- 钾 9685.37毫克
- 钠 126930毫克
- 碘 124.8微克
- 镁 1063.09毫克
- 铁 85.02毫克
- 锌 38.14毫克
- 硒 126.48微克
- 铜 4.47毫克
- 锰 29.27毫克