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焦熘肥肠

类别 鲁菜 止血调理食谱 营养不良食谱

工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 大肠外焦里烂，味咸鲜爽口。

主料 猪大肠200克

辅料 豌豆25克 木耳(水发)20克

调料 淀粉(豌豆)100克 植物油70克 大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 料酒5克 酱油5克 味精2克 盐2克 醋5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

焦熘肥肠的食谱营养

	猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食
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焦熘肥肠的做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍；
2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。

焦熘肥肠制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

焦熘肥肠的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

焦熘肥肠的营养成分

• 能量 811.51千卡
• 蛋白质 19.22克
• 脂肪 37.76克
• 碳水化合物 101.52克
• 叶酸 23.65微克
• 膳食纤维 2.82克
• 胆固醇 274毫克
• 维生素A 32.65微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 6.5毫克
• 维生素E 3.02毫克
• 胡萝卜素 111.8微克
• 核黄素 0.29毫克
• 硫胺素 0.27毫克
• 烟酸 5.06毫克
• 钙 68.44毫克
• 磷 204.63毫克
• 钾 450.56毫克
• 钠 1497.06毫克
• 碘 0.34微克
• 镁 66.98毫克
• 铁 6.64毫克
• 锌 3.04毫克
• 硒 35.43微克
• 铜 0.3毫克
• 锰 1.78毫克