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芥末舌片

类别 家常菜

工艺 拌 口味 芥末味 食用 中餐、晚餐

主料 猪舌500克

调料 芥末油20克 花椒1克 酱油20克 味精3克 醋14克 盐4克 姜汁30克 辣椒油20克 姜25克 葱白30克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

芥末舌片的食谱营养

	猪舌 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 五香口条 盐煮猪舌 栗子瘦肉汤 扁豆猪骨汤 麻香口条 莲藕大舌蚝豉汤 榨菜口条丝

芥末舌片的做法

1.鲜猪舌刮洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，捞出放入清水盆内刮去粗皮；
2.锅内加清水，下猪舌煮沸去浮沫，加适量姜片和葱白段用小火煮熟透，捞出晾凉，切成薄片；
3.未用的葱白段洗净切片，另取少许姜片放在菜墩上加花椒切细，铡成末；
4.碗内加入芥末油、酱油、葱白末、味精、醋、盐、姜汁、红油调成味汁待用；
5.盘内放入剩余的葱白片、猪舌片，摆成桥梁形，将碗内味汁搅匀，浇在上面即成。

芥末舌片的营养成分

• 能量 1146.81千卡
• 蛋白质 94.02克
• 脂肪 82.4克
• 碳水化合物 8.69克
• 叶酸 9.38微克
• 膳食纤维 1.39克
• 胆固醇 1150毫克
• 维生素A 17.83微克
• 维生素B6 0.7毫克
• 维生素C 6.1毫克
• 维生素E 17.56毫克
• 胡萝卜素 107.9微克
• 核黄素 2.11毫克
• 硫胺素 1.38毫克
• 烟酸 22.16毫克
• 钙 106.3毫克
• 磷 1137.7毫克
• 钾 1316.21毫克
• 钠 3407.97毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 121.12毫克
• 铁 3.78毫克
• 锌 15.1毫克
• 硒 70.75微克
• 铜 0.15毫克
• 锰 1.59毫克