粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

酒酿火腿片

类别 浙菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

工艺 蒸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜甜而略带咸味，香味浓郁。

主料 火腿300克

辅料 玫瑰花2克

调料 白砂糖100克 糖桂花3克 江米酒500克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酒酿火腿片的食谱营养

	火腿 火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 牛筋煲 九转豆腐 火腿蚕豆 奶汤锅子鱼 白鱼汁唇 酿荷包鲫鱼

酒酿火腿片的做法

1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；
2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；
3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；
4.把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。

酒酿火腿片的营养成分

• 能量 1152千卡
• 蛋白质 54.5克
• 脂肪 10.2克
• 碳水化合物 105克
• 叶酸 81.6微克
• 胆固醇 117毫克
• 维生素A 138微克
• 维生素B6 0.24毫克
• 维生素E 1.44毫克
• 核黄素 0.47毫克
• 硫胺素 0.39毫克
• 烟酸 16.59毫克
• 钙 118毫克
• 磷 956毫克
• 钾 527毫克
• 钠 4419.3毫克
• 碘 10.8微克
• 镁 66毫克
• 铁 4.1毫克
• 锌 9.83毫克
• 硒 25.38微克
• 铜 0.3毫克
• 锰 1.78毫克