酒蒸全鸭_美食大全
酒蒸全鸭的食谱营养
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北京填鸭 北京填鸭属于北京鸭的品系之一，它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的，故被称为北京填鸭。 北京填鸭体形美观大方，肌肉丰满；体躯向上抬，与地面成30度角；背宽而长... 详细介绍 更多美食 |
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酒蒸全鸭的做法
1.将填鸭（北京填鸭）宰杀，去净毛、翅尖等，剁去脚，由背部切开，取出内脏洗净，在冷水中泡一下；2.填鸭放入开水中氽一下，去净血污，备用；
3.葱切段，姜切片备用；
4.取一大蒸碗，将沥干水的鸭放入，加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤（1000克），放入笼中蒸熟；
5.拣出葱段、姜片不用，加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可。
酒蒸全鸭的营养成分
- 能量 5119.31千卡
- 蛋白质 113.06克
- 脂肪 495.8克
- 碳水化合物 50.84克
- 叶酸 3.58微克
- 膳食纤维 1.14克
- 胆固醇 1152毫克
- 维生素A 368.35微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 1.55毫克
- 维生素E 6.36毫克
- 胡萝卜素 50微克
- 核黄素 0.01毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 50.69毫克
- 钙 203.81毫克
- 磷 1799.33毫克
- 钾 1755毫克
- 钠 1893.74毫克
- 镁 85毫克
- 铁 19.68毫克
- 锌 15.87毫克
- 硒 69.81微克
- 铜 0.04毫克
- 锰 0.75毫克
