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辣蒸武昌鱼

类别 特色菜 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 蒸 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 武昌鱼500克

调料 植物油30克 料酒10克 辣椒酱20克 盐3克 味精2克 胡椒粉5克 青椒10克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱10克 姜3克 大蒜（白皮）5克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

辣蒸武昌鱼的食谱营养

	武昌鱼 武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等... 详细介绍 更多美食
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辣蒸武昌鱼的做法

1.将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、胡椒粉拌匀腌入味，擦干水分，放在太阳下晾晒3天；
2.炒锅注油烧热，下入武昌鱼煎至两面金黄色，捞出装盘；
3.青红椒去蒂切细丝；
4.葱切丝；
5.用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱汁浇在鱼上，上锅蒸5分钟；
6.撒上青红椒细丝、葱丝、淋上热油即可。

辣蒸武昌鱼的营养成分

• 能量 737.64千卡
• 蛋白质 94.97克
• 脂肪 33.45克
• 碳水化合物 19.09克
• 叶酸 2.34微克
• 膳食纤维 5.32克
• 胆固醇 470毫克
• 维生素A 174.79微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 7.97毫克
• 维生素E 4.16毫克
• 胡萝卜素 208微克
• 泛酸 9.5毫克
• 核黄素 0.4毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 9.13毫克
• 钙 482.82毫克
• 磷 995.58毫克
• 钾 1285.25毫克
• 钠 3156.84毫克
• 碘 1.37微克
• 镁 128.07毫克
• 铁 5.61毫克
• 锌 5.5毫克
• 硒 58.72微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 1.7毫克