六味原壳螺
类别 鲁菜 特色菜口感 海螺脆嫩,鲜咸香甜酸辣六味。
主料 海螺2000克
调料 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 胡麻油10克 醋15克 酱油5克 辣椒油10克 盐5克 味精2克 料酒10克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克 辣椒酱10克
六味原壳螺的食谱营养
海螺 海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏... 详细介绍 更多美食 | |
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六味原壳螺的做法
1.活海螺取肉,去掉盖,用盐、醋洗干净,切1厘米见方的丁,放热油中促出勿老。2.滑勺内加花椒油烧热,加葱姜蒜末炒出香味,加蒜蓉辣酱煸炒,烹入料酒,加入高汤75克,加适量盐、酱油、白糖、味精调味,再加入海螺丁、青红椒末,用水淀粉勾芡,烹醋,淋辣椒油,分盛入10只壳内即成。
六味原壳螺的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。六味原壳螺的营养成分
- 能量 2657.61千卡
- 蛋白质 406.68克
- 脂肪 38.55克
- 碳水化合物 174.16克
- 叶酸 1.5微克
- 膳食纤维 1.72克
- 胆固醇 3540毫克
- 维生素A 1064.75微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 32.3毫克
- 维生素E 462.31毫克
- 胡萝卜素 387.9微克
- 核黄素 9.25毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 4.81毫克
- 钙 10823毫克
- 磷 3105.48毫克
- 钾 3817.38毫克
- 钠 7656.16毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 3852.49毫克
- 铁 108.64毫克
- 锌 67.37毫克
- 硒 1496.92微克
- 铜 1.11毫克
- 锰 7.83毫克