龙身凤尾虾
类别 福州菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱口感 虾肉玲珑剔透,如龙似凤,配以时鲜菜蔬。白、红、绿、褐四色鲜艳,质地嫩美。
主料 海虾300克
辅料 火腿肠30克 香菇(鲜)10克 竹笋40克 小白菜300克
龙身凤尾虾的食谱营养
海虾 虾主要分淡水虾和海水虾,对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺,是滋补壮阳之妙品。... 详细介绍 更多美食 | |
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龙身凤尾虾的做法
1.海虾剥去头及身壳(留尾)洗净用于毛巾将水份吸干;2.用刀在每只虾背部剖一刀至尾(刀深为虾身的1/2,切不可剖断成2 片),剔去沙线,用刀面轻轻拍平待用;
3.火腿切5 厘米长,火柴梗大小的条15 条;
4.香菇、竹笋切小麦形;
5.葱白切马蹄片;
6.小白菜择洗干净,待用;
7.将一条火腿条,横放于一只虾尾的肉面上,撒上少许干淀粉,然后从虾尾往前卷(虾尾要露出)成菜肴生坯(15 只虾依法卷上火腿条);
8.炒锅置旺火上,热锅下冷油烧至五成热,将虾生坯下锅过油成形,倒进漏勺沥去油;
9.热锅留余油在旺火上,入配料、调料,炒二下,倒入过油的虾,快速翻炒几下起锅装盘;
10.小白菜炒熟装虾的周围,即可成菜。
龙身凤尾虾制作提示
1.虾肉一定要用毛巾吸干水分,成菜后虾才会脆嫩,口感好;2.此菜中围虾的蔬菜根据季节选用时令的蔬菜。
龙身凤尾虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。龙身凤尾虾的营养成分
- 能量 419.34千卡
- 蛋白质 60.01克
- 脂肪 10.21克
- 碳水化合物 26.29克
- 叶酸 137.3微克
- 膳食纤维 4.62克
- 胆固醇 354.9毫克
- 维生素A 857.9微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 86.4毫克
- 维生素E 12.78毫克
- 胡萝卜素 5046.4微克
- 核黄素 0.5毫克
- 硫胺素 0.14毫克
- 烟酸 8.83毫克
- 钙 724.64毫克
- 磷 777.5毫克
- 钾 1435.18毫克
- 钠 2250.71毫克
- 碘 30微克
- 镁 197.34毫克
- 铁 15.73毫克
- 锌 6.32毫克
- 硒 174.51微克
- 铜 1.66毫克
- 锰 1.74毫克