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卤火鸡腿

类别 卤酱菜

工艺 卤 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

主料 火鸡腿500克

调料 盐10克 酱油15克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 八角5克 桂皮5克 料酒15克 植物油75克 香油5克 红曲5克

指数 推荐指数 4 营养指数 2 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

卤火鸡腿的食谱营养

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卤火鸡腿的做法

1.将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；
2.火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；
3.红曲米泡制出水；
4.炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油；
5.锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香；
6.再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁；
7.烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透；
8.待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁；
9.捞出冷却，改刀成条装盘；
10.锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。

卤火鸡腿的营养成分

• 能量 630.5千卡
• 蛋白质 84.82克
• 脂肪 8.87克
• 碳水化合物 54.89克
• 叶酸 45.1微克
• 膳食纤维 2.69克
• 胆固醇 290毫克
• 维生素A 4.25微克
• 维生素B6 0.42毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 3.9毫克
• 胡萝卜素 25.4微克
• 核黄素 0.74毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 6.88毫克
• 钙 111.15毫克
• 磷 845毫克
• 钾 1368.3毫克
• 钠 10152.8毫克
• 碘 168.36微克
• 镁 113.45毫克
• 铁 8毫克
• 锌 12.81毫克
• 硒 66.14微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 1.14毫克