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玉簪田鸡腿

类别 粤菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 补虚养身食谱

工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 火鸡腿400克

辅料 莴笋100克 香菇（鲜）50克 火腿30克 鸡蛋清30克

调料 淀粉(玉米)4克 盐5克 味精5克 黄酒8克 香油10克 猪油（炼制）20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

玉簪田鸡腿的食谱营养

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玉簪田鸡腿的做法

1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2.先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用；
3.莴笋去皮改成条形；
4.冬菇切成与笋同样大小的条；
5.火腿切成条形，各24条；
6.把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中；
7.用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡；
8.起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱；
9.锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成。

玉簪田鸡腿的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

玉簪田鸡腿的营养成分

• 能量 769.28千卡
• 蛋白质 79.21克
• 脂肪 34克
• 碳水化合物 38.02克
• 叶酸 63.8微克
• 膳食纤维 2.25克
• 胆固醇 262.3毫克
• 维生素A 44.2微克
• 维生素B6 0.34毫克
• 维生素C 4.5毫克
• 维生素E 8.64毫克
• 胡萝卜素 150微克
• 核黄素 0.77毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 8.48毫克
• 钙 106.6毫克
• 磷 817.08毫克
• 钾 1329.1毫克
• 钠 7160.66毫克
• 碘 135.48微克
• 镁 98.19毫克
• 铁 6.97毫克
• 锌 11.38毫克
• 硒 58.97微克
• 铜 0.51毫克
• 锰 0.56毫克