粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

香酥火鸡腿

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，表皮香脆，外酥里嫩，粉丝洁白，油菜松墨绿、黄、白、绿和红四色相同（火鸡腿肉呈瑰色）。

主料 火鸡腿1750克

辅料 粉丝200克 油菜250克

调料 花生油200克 姜50克 大葱50克 酱油50克 淀粉(玉米)120克 胡椒粉2克 花椒3克 盐10克 味精5克 料酒50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香酥火鸡腿的食谱营养

	火鸡腿 火鸡又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 卤火鸡腿 玉簪田鸡腿

香酥火鸡腿的做法

1.先剔除火鸡腿中的骨头；
2.葱和油菜叶切丝；
3.姜切片；
4.然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；
5.并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；
6.再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出；
7.去掉花椒、姜、葱，将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊；
8.炒锅上火后，倒入花生油，待油烧至八成热时，放入粉丝炸脆捞出，凉后用手搓成粉花；
9.再将油菜放入油中炸酥捞出，沥尽油；
10.油菜撒上精盐、味精制成油茶松；
11.最后在油锅内放入鸡腿，炸至金黄色捞出沥油；
12.鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条；
13.两条腿首尾交叉地码在盘中，周围放上粉花和油菜松即成。

香酥火鸡腿制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

香酥火鸡腿的营养成分

• 能量 4781.28千卡
• 蛋白质 306.44克
• 脂肪 214.64克
• 碳水化合物 412.36克
• 叶酸 275.25微克
• 膳食纤维 8.63克
• 胆固醇 1015毫克
• 维生素A 277.89微克
• 维生素B6 1.48毫克
• 维生素C 93.5毫克
• 维生素E 87.62毫克
• 胡萝卜素 1672.4微克
• 核黄素 2.92毫克
• 硫胺素 0.62毫克
• 烟酸 28.04毫克
• 钙 779.51毫克
• 磷 3139.71毫克
• 钾 5381.9毫克
• 钠 26146.2毫克
• 碘 589.36微克
• 镁 482.64毫克
• 铁 53.29毫克
• 锌 47.2毫克
• 硒 240.64微克
• 铜 2.21毫克
• 锰 4.8毫克