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卤牛肠

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肺400克

辅料 大葱30克 姜10克 辣椒(红、尖、干)5克

调料 酱油30克 白酒25克 醋20克 白砂糖20克 胡椒粉5克 香油5克 八角3克 丁香3克 桂皮5克 陈皮3克 砂仁3克 花椒2克 肉豆蔻3克 植物油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

卤牛肠的食谱营养

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卤牛肠的做法

1.牛肠冲洗干净。
2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。
3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。

卤牛肠的营养成分

• 能量 694.26千卡
• 蛋白质 70.92克
• 脂肪 17.94克
• 碳水化合物 50.6克
• 叶酸 5.4微克
• 膳食纤维 7.53克
• 胆固醇 1224毫克
• 维生素A 58.21微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 53.51毫克
• 维生素E 5.89毫克
• 胡萝卜素 60.84微克
• 核黄素 0.96毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 15.04毫克
• 钙 105.99毫克
• 磷 1203.94毫克
• 钾 1106.34毫克
• 钠 2412.42毫克
• 碘 1.13微克
• 镁 143.01毫克
• 铁 52.56毫克
• 锌 12.42毫克
• 硒 56.63微克
• 铜 1.15毫克
• 锰 3.67毫克