粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

卤鸭肫

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 卤 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 色浓味香。

主料 鸭肫500克

调料 酱油20克 白砂糖10克 料酒25克 味精5克 大葱5克 姜5克 桂皮5克 八角5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

卤鸭肫的食谱营养

	鸭肫 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 卤鸭肫肝 盐水鸭肫 百鸟朝凤 扬州蛋炒饭 佛跳墙 八宝红鲟饭 卤鸭胗

卤鸭肫的做法

1.将鸭肫剖开，去净污物，剥去肫皮，洗净；
2.鸭肫下沸水锅氽一下后捞出，撕去筋膜，洗净待用；
3.将清汤倒入锅中，加桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、料酒、味精，再将鸭肫放入；
4.用旺火烧沸，转小火烧约1小时，至肫熟后捞起；
5.待冷却后，切成厚0.3厘米的片，装盘便成。

卤鸭肫的营养成分

• 能量 538.95千卡
• 蛋白质 92.96克
• 脂肪 6.86克
• 碳水化合物 28.41克
• 叶酸 0.75微克
• 膳食纤维 2.44克
• 胆固醇 765毫克
• 维生素A 32.3微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 1.11毫克
• 胡萝卜素 13.7微克
• 核黄素 0.79毫克
• 硫胺素 0.22毫克
• 烟酸 0.46毫克
• 钙 86.75毫克
• 磷 717.5毫克
• 钾 1518.45毫克
• 钠 1907.36毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 38.25毫克
• 铁 23.76毫克
• 锌 14.17毫克
• 硒 80.27微克
• 铜 0.96毫克
• 锰 1.21毫克