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八宝红鲟饭

类别 闽菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 软、糯、香、醇，独具风味。

主料 糯米125克 青蟹750克

辅料 火腿肠10克 鸭肉10克 猪肚10克 鸭肫10克 虾米5克 竹笋10克 花生仁（炸）5克 香菇（鲜）5克

调料 大葱8克 姜5克 料酒6克 白酱油5克 胡椒1克 味精1克 猪油（炼制）30克

指数 推荐指数 5 营养指数 9 难易指数 3 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

八宝红鲟饭的食谱营养

	糯米 糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 嘉兴粽子 宁波汤团 莲子芡实荷叶粥 花生红枣粥 莲莲似蜜

	青蟹 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。红鲟，学名锯缘青蟹，甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 干炸鲟盖 油煎连壳蟹 煎连壳蟹 豆腐蟹黄羹 清蒸膏蟹 膏蟹煲 八宝鲟饭

八宝红鲟饭的做法

1.糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
3.红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；
5.锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

八宝红鲟饭的食物相克

花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

八宝红鲟饭的营养成分

• 能量 1416.59千卡
• 蛋白质 129.22克
• 脂肪 49.64克
• 碳水化合物 116.46克
• 叶酸 29.38微克
• 膳食纤维 2.56克
• 胆固醇 1001.65毫克
• 维生素A 3038.13微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.99毫克
• 维生素E 24.75毫克
• 胡萝卜素 18014.2微克
• 泛酸 0.11毫克
• 核黄素 3.09毫克
• 硫胺素 0.35毫克
• 烟酸 21.6毫克
• 钙 1787.76毫克
• 磷 2244.01毫克
• 钾 1930.78毫克
• 钠 2207.96毫克
• 碘 4.24微克
• 镁 408.73毫克
• 铁 10.92毫克
• 锌 35.68毫克
• 硒 581.21微克
• 铜 21.84毫克
• 锰 3.65毫克