绿豆糊涂_美食大全
绿豆糊涂的食谱营养
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绿豆 绿豆Mung Bean，为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成... 详细介绍 更多美食 |
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绿豆糊涂的做法
1.将绿豆淘洗干净，沥净水，磨成豆瓣，除去皮与小米一起用清水(夏季用冷水，冬季用温水)浸泡6小时，磨成粉浆，然后用少许刹沫油，刹去浆沫，用箩滤去渣子，使其沉淀一小时备用；2.菠菜洗净榨汁；
3.将粳米淘洗干净，倒入开水锅内，煮至开花时，下入稀绿豆浆，水开后再下稠绿豆浆，下时要边搅边下(浓度以能使米浮起为宜)，然后倒入菠菜汁和碱面，呈现黄绿色时即成。
绿豆糊涂的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”绿豆糊涂的营养成分
- 能量 1692.4千卡
- 蛋白质 97.42克
- 脂肪 5.03克
- 碳水化合物 343.25克
- 叶酸 1635.43微克
- 膳食纤维 28.77克
- 维生素A 331.5微克
- 维生素C 16毫克
- 维生素E 46.13毫克
- 胡萝卜素 1980微克
- 核黄素 0.58毫克
- 硫胺素 1.28毫克
- 烟酸 9.76毫克
- 钙 369毫克
- 磷 1531.5毫克
- 钾 3515.1毫克
- 钠 57.56毫克
- 碘 13.48微克
- 镁 576.2毫克
- 铁 28.97毫克
- 锌 11.43毫克
- 硒 20.69微克
- 铜 4.69毫克
- 锰 6.01毫克
