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麻辣饺

类别 快餐/主食

工艺 煮 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉100克

辅料 鸡蛋120克 猪肉(肥瘦)75克 冬寒菜10克

调料 胡椒粉5克 盐10克 味精2克 香油2克 酱油20克 辣椒油15克 花椒粉20克 醋2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

麻辣饺的食谱营养

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
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麻辣饺的做法

1.面粉先与蛋汁混合，再慢慢加入清水揉成团；揉后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米长的条，再截成1厘米长的小段。将面段稍压平，用擀面杖碾成圆形薄皮（直径5厘米左右）。
2.将肉剁碎，加入鸡蛋45克、胡椒粉、盐、味精、麻油拌均匀，即是肉馅。
3.每张饺子皮包入1.5小匙的肉馅，小心捏合。
4.将酱油、红辣油、冬菜（切末）、花椒粉、醋、味精混合拌匀，即成麻辣汁，置于碗中备用。
5.清水煮滚，水饺放入锅中，待滚起即可捞出，放入碗中食用。

麻辣饺制作提示

1.包出的水饺，约有菱角大小，精巧可爱，如果自己家人食用，就不必太讲究，包成普通大小即可。
2.如果包的是体积较大的饺子，煮的过程中要加一次冷水，肉才易熟透。
3.拌馅的材料的分量，是按1碗10至12个饺子给出的。如果分量增加，材料也要按比例相应增加。

麻辣饺的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

麻辣饺的营养成分

• 能量 1031.04千卡
• 蛋白质 45.73克
• 脂肪 59.76克
• 碳水化合物 96.35克
• 叶酸 162.52微克
• 膳食纤维 9.82克
• 胆固醇 762毫克
• 维生素A 420.9微克
• 维生素B6 0.07毫克
• 维生素C 2毫克
• 维生素E 17.77毫克
• 胡萝卜素 760.5微克
• 核黄素 0.62毫克
• 硫胺素 0.81毫克
• 烟酸 5.62毫克
• 钙 256.54毫克
• 磷 515.3毫克
• 钾 680.2毫克
• 钠 5467.52毫克
• 碘 39.17微克
• 镁 137.4毫克
• 铁 8.54毫克
• 锌 3.94毫克
• 硒 35.07微克
• 铜 0.55毫克
• 锰 1.45毫克