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木耳炒鸡片

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉300克

辅料 木耳(水发)20克 芹菜叶20克 冬笋20克 蘑菇(鲜蘑)20克 火腿20克

调料 胡椒粉4克 姜汁15克 盐5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

木耳炒鸡片的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧鸡块 腐竹鸡丝 红油鸡丝 茄汁鸡片 烩全丁 冷拌蜇皮 鸡丝拌芹菜

木耳炒鸡片的做法

1.湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过；
2.川汤料（菜叶、冬笋、蘑菇）用沸水略滚过，放入锅中；
3.鸡片用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面；
4.火腿片放在鸡片上面，榆耳围于边；
5.洗净锅，倒入上汤，调入精盐六克，味精，烧沸后去泡沫；
6.另外，撒胡椒粉于鸡片上，再淋上刚煮沸的上汤；
7.滚煨鸡片要水煮沸后下料，所用川汤一定要清。

木耳炒鸡片的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

木耳炒鸡片的营养成分

• 能量 799.84千卡
• 蛋白质 64.43克
• 脂肪 54.08克
• 碳水化合物 16.65克
• 叶酸 24.94微克
• 膳食纤维 1.64克
• 胆固醇 349.05毫克
• 维生素A 261.55微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 5.2毫克
• 维生素E 5.52毫克
• 胡萝卜素 610.4微克
• 核黄素 0.44毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 19.18毫克
• 钙 52.68毫克
• 磷 581.61毫克
• 钾 895.34毫克
• 钠 2633.38毫克
• 碘 38.25微克
• 镁 90.06毫克
• 铁 6.52毫克
• 锌 4.28毫克
• 硒 37.85微克
• 铜 0.55毫克
• 锰 0.48毫克