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泡菜鲫鱼

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鲫鱼600克

辅料 泡菜100克

调料 子姜4克 酱油5克 泡椒25克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 淀粉(玉米)15克 江米酒20克 醋5克 植物油70克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

泡菜鲫鱼的食谱营养

	鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食
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泡菜鲫鱼的做法

1.将鲫鱼身两面各剞3刀，泡青菜控干水分，切成细丝；泡红辣椒剁碎；子姜切成粒；
2.炒锅置中火上，下植物油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；
3.锅内留底油，放入泡红辣椒、子姜粒、蒜末、醪糟汁（江米酒）炒出香味，再掺入肉汤，将鱼放入汤内；
4.汤沸后移至小火上，放入泡青菜丝，烧10分钟（中途将鱼身翻一次），盛入盘，原锅内加入醋、酱油、葱花，用湿淀粉勾成薄芡，浇在鱼身上即成。

泡菜鲫鱼的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

泡菜鲫鱼的营养成分

• 能量 631.76千卡
• 蛋白质 109.83克
• 脂肪 9.73克
• 碳水化合物 22.86克
• 叶酸 140.92微克
• 膳食纤维 0.59克
• 胆固醇 126毫克
• 维生素A 2.4微克
• 维生素B6 0.62毫克
• 维生素C 1.58毫克
• 维生素E 2.2毫克
• 胡萝卜素 14.12微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 0.51毫克
• 烟酸 14.78毫克
• 钙 499.71毫克
• 磷 984.29毫克
• 钾 1843.8毫克
• 钠 553.65毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 263.06毫克
• 铁 9.45毫克
• 锌 3.64毫克
• 硒 138.62微克
• 铜 0.12毫克
• 锰 0.51毫克