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巧克力慕斯蛋糕卷

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 原味蛋糕300克

辅料 巧克力100克 奶油160克 鸡蛋黄20克

调料

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

巧克力慕斯蛋糕卷的食谱营养

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巧克力慕斯蛋糕卷的做法

1.先取60克的鲜奶油加热；
2.把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用；
3.蛋黄加入巧克力酱中拌匀放冷；
4.将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧克力蛋黄糊；
5.巧克力蛋黄糊放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅；
6.取原味巧克力蛋糕体，均匀抹上冰硬巧克力慕斯；
7.开头部分约2厘米处浅切，勿断，再用擀面杖与白报纸辅助将蛋糕体卷起即可。

巧克力慕斯蛋糕卷制作提示

蛋糕体淋酱：
原料：苦甜巧克力80克、鲜奶油80克、白巧克力30克。
1.苦甜巧克力加鲜奶油加热融化后，趁热淋适量于蛋糕卷上；
2.白巧克力隔水加热融化，装入三角纸做的纸花袋里；
3.再于塑胶片上挤出交叉的细线，待凉变硬后再把苦甜巧克力隔水加热融化；
4.倒于塑料片上抹平，待变硬即可切片放上蛋糕卷表面作装饰。

巧克力慕斯蛋糕卷的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

巧克力慕斯蛋糕卷的营养成分

• 能量 2058千卡
• 蛋白质 8.46克
• 脂肪 200.94克
• 碳水化合物 55.52克
• 膳食纤维 1.5克
• 胆固醇 636.4毫克
• 维生素A 562.8微克
• 维生素E 5.82毫克
• 核黄素 0.15毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 1.42毫克
• 钙 155.8毫克
• 磷 179.6毫克
• 钾 634.6毫克
• 钠 551.58毫克
• 镁 67.4毫克
• 铁 4.6毫克
• 锌 1.92毫克
• 硒 7.72微克
• 铜 0.96毫克
• 锰 0.62毫克