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糖霜蛋糕卷

类别 甜品/点心

工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 原味蛋糕200克

辅料 小麦面粉20克 玉米面（黄）15克 鸡蛋黄40克 鸡蛋50克 牛奶350克 奶油265克 鸡蛋清30克 食用色素2克

调料 白砂糖310克 盐1克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖霜蛋糕卷的食谱营养

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糖霜蛋糕卷的做法

1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖（60克），盐拌匀；
2.再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；
3.牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；
4.再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；
5.于牛油中加入鲜奶油（打发250克）拌匀，成奶油布丁内馅备用；
6.将糖粉（250克）过筛后与蛋白一起打发，打至成硬式发泡；
7.取少许紫色、黄色色素调味匀成糖霜；
8.将花丁固定于蛋糕卷上，裁些小张的烘焙纸固定于花丁上；
9.紫色糖霜装入挤花袋中，再以花嘴挤于花丁上成小花状；
10.另取黄色糖霜挤于紫色小花中间成花心，放至干硬再撒上彩糖装饰备用；
11.糖霜加入少许的冷开水拌匀，再慢慢淋于原味蛋糕卷上，最后放上造型糖霜即可。

糖霜蛋糕卷的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

糖霜蛋糕卷的营养成分

• 能量 4086.2千卡
• 蛋白质 32.98克
• 脂肪 284.68克
• 碳水化合物 353.6克
• 叶酸 68.08微克
• 膳食纤维 1.56克
• 胆固醇 1502.85毫克
• 维生素A 1164.3微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 3.5毫克
• 维生素E 9.17毫克
• 胡萝卜素 6微克
• 核黄素 0.88毫克
• 硫胺素 0.41毫克
• 烟酸 0.94毫克
• 钙 548.32毫克
• 磷 538.65毫克
• 钾 1225.99毫克
• 钠 1347.24毫克
• 碘 14.18微克
• 镁 101.62毫克
• 铁 9.83毫克
• 锌 4.02毫克
• 硒 30.61微克
• 铜 1.52毫克
• 锰 0.46毫克