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清蒸带鱼

类别 浙菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 清蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜鱼肉肥厚，色银亮，味香肉鲜。

主料 带鱼750克

辅料 冬笋15克 香菇（鲜）3克

调料 小葱3克 大葱3克 姜10克 酱油25克 白砂糖5克 盐5克 黄酒5克 猪油（炼制）15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸带鱼的食谱营养

	带鱼 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，... 详细介绍 更多美食
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清蒸带鱼的做法

1.将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；
2.冬笋洗净切片；
3.将小葱打结，姜切片备用；
4.将鱼块放在大碗里，放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；
5.另取瓷杯1个，放入盐和酱油，同时上笼，用旺火蒸约15分钟，至带鱼纹露骨即熟；
6.出笼后，拿掉葱、姜，将鱼连汤汁扣入盘中，淋入蒸过的酱油，放上葱段，随便用碗盖住焖1分钟，即成。

清蒸带鱼的食物相克

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

清蒸带鱼的营养成分

• 能量 1135.48千卡
• 蛋白质 135.14克
• 脂肪 51.82克
• 碳水化合物 33.28克
• 叶酸 17.7微克
• 膳食纤维 0.65克
• 胆固醇 583.95毫克
• 维生素A 230.83微克
• 维生素C 1.3毫克
• 维生素E 6.95毫克
• 胡萝卜素 56.12微克
• 核黄素 0.51毫克
• 硫胺素 0.18毫克
• 烟酸 21.71毫克
• 钙 240.76毫克
• 磷 1498.97毫克
• 钾 2224.19毫克
• 钠 4532.94毫克
• 碘 41.85微克
• 镁 368.25毫克
• 铁 11.48毫克
• 锌 5.66毫克
• 硒 274.88微克
• 铜 0.65毫克
• 锰 1.93毫克