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清蒸排骨

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)750克

辅料 冬笋25克 香菇（鲜）10克 鱼骨25克

调料 猪油（板油）40克 料酒25克 味精5克 白砂糖5克 盐7克 姜3克 八角5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸排骨的食谱营养

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清蒸排骨的做法

1.将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
2.冬笋切成长方片；
3.鱼骨切成片；
4.冬菇切成大片；
5.猪板油去皮，切成丁，备用；
6.取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7.开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。

清蒸排骨的营养成分

• 能量 2367.08千卡
• 蛋白质 140.73克
• 脂肪 188.84克
• 碳水化合物 28.17克
• 叶酸 40.24微克
• 膳食纤维 2.76克
• 胆固醇 1281.5毫克
• 维生素A 130.04微克
• 维生素C 0.47毫克
• 维生素E 9.61毫克
• 胡萝卜素 27.1微克
• 核黄素 1.17毫克
• 硫胺素 6.03毫克
• 烟酸 40.18毫克
• 钙 76.1毫克
• 磷 965.35毫克
• 钾 2082.98毫克
• 钠 3550.26毫克
• 镁 134.36毫克
• 铁 7.41毫克
• 锌 13.36毫克
• 硒 77.8微克
• 铜 0.99毫克
• 锰 1.18毫克