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软炸板脂

类别 粤菜 补虚养身食谱 便秘食谱 止血调理食谱

工艺 软炸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠1000克

辅料 小白菜100克

调料 姜25克 大葱18克 盐8克 白砂糖15克 醋8克 淀粉(玉米)8克 香油15克 花生油100克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

软炸板脂的食谱营养

	猪大肠 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。... 详细介绍 更多美食
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软炸板脂的做法

1.将肥肠反复洗净，去掉杂物，脏物；
2.肥肠放开水锅中煮10分钟，去腥味、浮沫，捞出放在盆里，加姜片、葱段、料酒、花椒、盐各一半，浸腌10分钟，再加入鲜汤200毫升，上笼蒸3小时至肥肠起皱时关火；
3.将另一半糖、醋、酱油、湿淀粉、料酒、高汤、盐调成芡汁；
4.将小白菜洗净切细丝；
5.将蒸好的肥肠取出，淋入少许酱油，放烧热的油锅内炸呈深红色捞出，切成3厘米长的段，码放碟的一边，用盐、白糖、酱、麻油拌好青菜摆另一边；
6.将炒锅放少许油，放葱、姜，炒出香味后，倒入调好的芡汁，收浓后淋入肥肠，小白菜拌碟即成。

软炸板脂制作提示

备花生油500克，实耗约100克。

软炸板脂的营养成分

• 能量 3113.17千卡
• 蛋白质 71.38克
• 脂肪 302.39克
• 碳水化合物 28.53克
• 叶酸 46.83微克
• 膳食纤维 2.22克
• 胆固醇 1370毫克
• 维生素A 358.98微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 29.54毫克
• 维生素E 58.23毫克
• 胡萝卜素 1734.02微克
• 核黄素 1.21毫克
• 硫胺素 0.64毫克
• 烟酸 20.19毫克
• 钙 227.65毫克
• 磷 632.63毫克
• 钾 743.14毫克
• 钠 4411.78毫克
• 碘 10微克
• 镁 116.01毫克
• 铁 16.26毫克
• 锌 11.08毫克
• 硒 171.18微克
• 铜 0.9毫克
• 锰 2.44毫克