软炸豆角_美食大全

软炸豆角

类别私家菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱

工艺炸烹口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽金黄，味道鲜美。

主料四季豆250克

辅料鸡蛋200克竹笋25克松蘑(干)25克

调料小麦面粉50克葱白25克香油25克色拉油50克酱油10克醋10克料酒10克淀粉(豌豆)5克白砂糖5克大葱5克姜5克盐5克

指数推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

软炸豆角的食谱营养

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软炸豆角的做法

1.竹笋去硬壳、松蘑去蒂、葱白、大葱去根、姜分别洗净，竹笋、松蘑、葱白均切成丁，大葱、姜均成丝，备用。
2.豆角洗净烫熟，捞出沥干，放入盆中，放少许盐、味精、料酒、葱丝、姜丝搅拌均匀，腌渍入味。
3.鸡蛋打散放入碗内，加入面粉和适量清水，调匀成面糊。
4.炸锅烧热，放入色拉油烧热，把豆角择去葱、姜丝，在鸡蛋糊中拖匀面糊，放入油锅中，炸成黄色，捞出，待油热时，放入豆角复炸一次，捞出沥油，放入盘中。
5.炒锅烧热，放入芝麻油烧热，放入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，再加入料酒、酱油、白糖、味精、清汤10毫升，烧开后，倒入醋、水淀粉烧熟，浇在炸土豆角上即可。

软炸豆角制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。

软炸豆角的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

软炸豆角的营养成分

能量 1261.4千卡
蛋白质 44.6克
脂肪 95.58克
碳水化合物 86.2克
叶酸 264.48微克
膳食纤维 15.44克
胆固醇 1170毫克
维生素A 563.95微克
维生素B6 0.07毫克
维生素C 20.85毫克
维生素E 61.7毫克
胡萝卜素 575.95微克
核黄素 1.16毫克
硫胺素 0.61毫克
烟酸 8.86毫克
钙 259.35毫克
磷 627.4毫克
钾 1538.9毫克
钠 2865.12毫克
碘 56.09微克
镁 150.35毫克
铁 49.45毫克
锌 5.41毫克
硒 64.26微克
铜 1.12毫克
锰 1.84毫克