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三菌肝片汤

类别 川菜 贫血食谱 肝调养食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝200克

辅料 鸡枞50克 香菇（鲜）80克 白牛肝菌(干)50克

调料 盐5克 味精2克 胡椒2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

三菌肝片汤的食谱营养

	猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
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三菌肝片汤的做法

1.将牛肝菌、鸡枞菌、香菇洗净改片待用；
2.将猪肝洗净改成柳叶形待用；
3.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞菌、香菇），待香味出来；
4.然后，再放入猪肝、盐、味精、胡椒即成。

三菌肝片汤制作提示

1.煮制时，猪肝不能提前码味和码芡，因猪肝会见盐吐水，猪肝下锅后，断生伸片即可，不宜久煮；
2.在制作此菜时，应先炒三菌，再掺鲜汤，多熬一段时间，待香味出来后，才下猪肝。
3.本菜先用美味牛肝菌、鸡苁菌和香菇三种；
4.用它们与猪肝同烹，成菜三菌口感滑脆，特具醇香，咸鲜味美，肉质肥厚，猪肝细嫩，为巴国布衣颇具特色的一道养人宜人之汤菜。

三菌肝片汤的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

三菌肝片汤的营养成分

• 能量 414.2千卡
• 蛋白质 56.3克
• 脂肪 10.59克
• 碳水化合物 37.73克
• 叶酸 945.44微克
• 膳食纤维 13.44克
• 胆固醇 360毫克
• 维生素A 13013.2微克
• 维生素B6 0.61毫克
• 维生素C 0.8毫克
• 维生素E 3.93毫克
• 胡萝卜素 55.2微克
• 核黄素 5.09毫克
• 硫胺素 0.61毫克
• 烟酸 46.15毫克
• 钙 19.74毫克
• 磷 814.92毫克
• 钾 1326.36毫克
• 钠 2273.27毫克
• 镁 87.1毫克
• 铁 52.4毫克
• 锌 11.06毫克
• 硒 434微克
• 铜 1.04毫克
• 锰 2.26毫克