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烧二冬

类别 清真菜 增肥食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽明快光亮，味鲜香适口清淡。

主料 冬笋300克

辅料 香菇（鲜）150克

调料 花生油40克 姜5克 料酒6克 酱油20克 盐2克 味精3克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克 葱油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧二冬的食谱营养

	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
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烧二冬的做法

1.将冬笋先切成长条，约2.5厘米宽；
2.冬笋再用刀拍松，改成滚刀块；
3.冬菇去蒂，将大片的改刀；
4.汤锅上火放清水烧开，将冬笋下勺，焯透后捞出；
5.冬菇用沸水焯一下捞出，沥净水；
6.另起油勺上旺火，放花生油，烧至八成热，将冬笋用酱油抓均匀（用酱油4克）；
7.下入热油，再移微火炸2分钟，捞出后沥油；
8.炒勺放入花生油，旺火烧热，姜片炝勺；
9.烹料酒、酱油，放高汤、精盐、味精、白糖调好口味；
10.旺火烧沸，捞出姜片不用，再下入冬笋、冬菇，移微火焖4～5分钟；
11.再加旺火收汁，用水淀粉勾芡，搅拌均匀；
12.淋入葱油，翻炒几下，即可出勺装盘。

烧二冬制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

烧二冬的营养成分

• 能量 585.29千卡
• 蛋白质 18.11克
• 脂肪 40.78克
• 碳水化合物 44.12克
• 叶酸 62.12微克
• 膳食纤维 7.54克
• 维生素A 40.4微克
• 维生素C 4.7毫克
• 维生素E 16.82毫克
• 胡萝卜素 248.5微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 0.26毫克
• 烟酸 5.3毫克
• 钙 94.59毫克
• 磷 298.57毫克
• 钾 114毫克
• 钠 2187.32毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 51.7毫克
• 铁 4.19毫克
• 锌 1.46毫克
• 硒 4.3微克
• 铜 0.27毫克
• 锰 0.92毫克