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石宝豆腐

类别 私家菜

工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软嫩爽口，咸鲜微辣。

主料 豆腐(北)300克

辅料 籼米粉（干、细）75克 豆瓣30克

调料 姜5克 大葱5克 花椒粉3克 赤砂糖5克 味精2克 辣椒粉3克 酱油5克 盐2克 植物油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

石宝豆腐的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
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石宝豆腐的做法

1.把豆腐洗净，切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块；姜洗净，切成姜末；葱洗净，切成葱花。
2.锅放在旺火上，倒入植物油，放入豆腐块炸至表面鸭黄色，上浮时报捞出。
3.锅内留油50克，放入剁细的豆瓣炒香至油成红色，放入姜末、葱花、辣椒面炒香，加入素汤适量、豆腐块、精盐、红糖、酱油，调好口味，小火加热收汁，汁干起锅晾凉，再放入味精、花椒面、米粉拌匀，装在蒸碗中成一书形，入笼用旺火蒸制，蒸至豆腐软嫩时取出，翻扣在圆盘中即成。

石宝豆腐制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。

石宝豆腐的营养成分

• 能量 690.89千卡
• 蛋白质 39.6克
• 脂肪 27.02克
• 碳水化合物 83.25克
• 叶酸 120.15微克
• 膳食纤维 11.36克
• 维生素A 111.33微克
• 维生素B6 0.16毫克
• 维生素C 0.35毫克
• 维生素E 25.9毫克
• 胡萝卜素 668.1微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.25毫克
• 烟酸 1.65毫克
• 钙 372.54毫克
• 磷 448.57毫克
• 钾 678.17毫克
• 钠 3073.72毫克
• 碘 0.53微克
• 镁 267.45毫克
• 铁 12.03毫克
• 锌 4.58毫克
• 硒 13.68微克
• 铜 0.52毫克
• 锰 1.5毫克