籼米粉（干、细）_美食大全
籼米粉（干、细）的做法
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粉蒸白鳝 1.肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分装入汤盘内，用... 详细介绍 |
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粉蒸红芋 1.红芋头去皮，洗净切丝，放在蒸碗内，加入米粉、花生油、花椒粉、豆瓣酱、甜酒、酱油拌匀。2.蒸碗上屉蒸熟即可。... 详细介绍 |
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米粉蒸南瓜 1.鲜嫩南瓜去皮，切滚刀块；2.米粉用热水泡透；3.葱、姜切末；4.料酒和酱豆腐同放在碗中，碾成蓉状；5.南瓜、色拉油、米粉、葱末、姜末、酱豆腐、白糖、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中，大火蒸熟，翻扣在盘中即可。... 详细介绍 |
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粉排骨藕 1.将排骨洗去血水，沥干，切成长5厘米、宽3厘米的小块，用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀，腌渍1小时左右(需常翻动)。2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成片，跟排骨大小相似，用盐少许腌渍半小时。3.将排骨、藕片置容器内，倒入五香米粉搅拌，排骨、藕... 详细介绍 |
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粉蒸排骨藕 1.葱洗净打结，姜洗净切片；2.将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；3.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；4.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一... 详细介绍 |
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籼米粉（干、细）原料介绍
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米粉（干、细）营养分析
米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B 1 、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。籼米粉（干、细）适用人群
一般人群均可食用1.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2.糖尿病患者不宜多食。
籼米粉（干、细）食疗作用
大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
籼米粉（干、细）的营养成分
- 能量 346千卡
- 蛋白质 8克
- 脂肪 0.1克
- 碳水化合物 78.3克
- 膳食纤维 0.1克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.2毫克
- 磷 53毫克
- 钾 43毫克
- 钠 5.9毫克
- 镁 23毫克
- 铁 1.4毫克
- 锌 2.27毫克
- 硒 3.44微克
- 铜 0.09毫克
- 锰 0.63毫克
