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咸烧白

类别 素斋菜

工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 白萝卜500克

辅料 芽菜150克 籼米粉（干、细）50克

调料 花椒3克 姜5克 酱油10克 盐5克 菜籽油60克 味精2克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

咸烧白的食谱营养

	白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食
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咸烧白的做法

1.萝卜去皮切成长12 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的块，用盐稍码一下，取出敷上米粉；
2.腌入味的萝卜入油锅炸至金黄色，捞出逐一放入蒸碗内成“一封书”状；
3.叙府芽菜洗净切成末；
4.姜洗净切成小颗粒；
5.酱油、盐、味精、胡椒、花椒、姜等兑匀成汁；
6.蒸碗内放入芽菜末，淋上调昧汁，入笼蒸软，然后翻扣于盘中即成。

咸烧白制作提示

1.若用泡辣椒中塞入豆豉，将肉片卷成筒形，做成龙眼，竖放于碗中，逐一排列整齐，浇上酱抽，才加入芽菜摊平，旺火蒸熟，即为龙眼咸烧白；
2.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。

咸烧白的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

咸烧白的营养成分

• 能量 845.99千卡
• 蛋白质 10.32克
• 脂肪 60.84克
• 碳水化合物 69.74克
• 叶酸 135.18微克
• 膳食纤维 6.11克
• 维生素A 17.29微克
• 维生素C 105.2毫克
• 维生素E 41.21毫克
• 胡萝卜素 113.9微克
• 核黄素 0.18毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 1.9毫克
• 钙 215.66毫克
• 磷 189.14毫克
• 钾 946.13毫克
• 钠 3022.86毫克
• 碘 0.4微克
• 镁 117.23毫克
• 铁 6.86毫克
• 锌 3.19毫克
• 硒 5.22微克
• 铜 0.41毫克
• 锰 1.25毫克