素斋菜_美食大全
素斋菜的做法/素斋菜菜谱 (共212道菜)
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半月沉江 | 工艺 煮 口味 酸辣味 |
| 1.面筋用手捏成直径1.5 厘米、高1.8 厘米的圆粒；2.水发香菇去蒂切成两片；3.净冬笋切成滚刀块；4.番茄切成黄豆粒大的丁，芹菜洗净切丁；5.当归切成薄片...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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九转肥肠 | 工艺 红烧 口味 咸甜味 |
| 1.面筋拍成一分厚的片，改刀切成一寸宽的长条；2.在擀面杖表面涂油，将面筋缠绕在杖上，放置约五分钟后，入沸水锅内煮；3.待水再沸后，改成小火继续煮五分钟，捞出放...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 | ||
| 推荐 5 营养 4 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炒金针 | 工艺 熟炒 口味 本味咸鲜 |
| 1.水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；2.净冬笋切成丝；3.金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；4.炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 益智补脑食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 8 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
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葱油炒黄豆芽 | 工艺 生炒 口味 葱香味 |
| 1.将黄豆芽洗净，去根须；葱切段。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下葱段煸香，撇去葱段，下黄豆芽，精盐迅速炒拌断生，出锅装盘即可。...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 素斋菜 单身食谱 老人食谱 高血压食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 9 时间 9 减肥 3 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸香椿鱼 | 工艺 脆炸 口味 炸烧味 |
| 1.香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；2.取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊；3.炒锅置旺火，注入油，烧至六成...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 陕菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 7 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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炸蛎黄 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.菜花洗净，切碎；2.紫菜洗净，撕断；3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂；4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 素斋菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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凉拌茄子 | 工艺 拌 口味 咸鲜味 |
| 1.将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用；2.把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中；3.将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱...详细介绍 | ||
| 类别 夏季养生食谱 防暑食谱 素斋菜 祛痱食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 8 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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芝麻豆腐饼 | 工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 |
| 1.将豆腐沥净水分，搅成细泥；2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀；3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子；4.沾匀芝麻，用手压成小圆饼...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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三鲜素鱼肚 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将油面筋切成小方块；2.鲜笋洗净切成菱形片；3.水发香菇切成丝；4.油菜心择净切成段；5.炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒...详细介绍 | ||
| 类别 老人食谱 素斋菜 单身食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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咖喱鸡 | 工艺 烧 口味 咖喱味 |
| 1.千张（干豆腐）切成细丝放入盆内，加入沸水及碱浸泡；2.待千张丝泡软后，再用温水冲去碱味，用洁布把千张丝紧紧包起来成圆柱状；3.取铁锅洗净置火上，加入清水烧沸...详细介绍 | ||
| 类别 健脾开胃食谱 素斋菜 青少年食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
