素斋菜_美食大全
素斋菜的做法/素斋菜菜谱 (共212道菜)
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鼎湖上素 | 工艺 蒸 口味 清香味 |
| 1.水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；2.鲜草菇在圆面上切成十字花刀；3.将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；4.净冬笋、胡萝...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 广州菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 9 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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香辣素牛肉 | 工艺 煨 口味 香辣 |
| 1.先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；2.冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；3.芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；4.花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 特色菜 健脾开胃食谱 素斋菜 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 7 | ||
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干煸苦瓜青椒 | 工艺 干炒 口味 清苦味 |
| 1.苦瓜洗净，剖成两半，挖去籽，斜切成厚片；2.青椒去把洗净切丝；3.锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出；4.洗净锅烧热注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，...详细介绍 | ||
| 类别 夏季养生食谱 素斋菜 清热解毒食谱 防暑食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 4 养颜 4 麻辣 0 | ||
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素蚂蚁上树 | 工艺 烧 口味 香辣 |
| 1.将熟面筋切成米粒大小的粒；2.粉丝用温水洗净发开，晾干水分；3.豆瓣酱切成碎末备用；4.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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芙蓉鸡片 | 工艺 滑炒 口味 微辣 |
| 1.鲜藕去皮洗净，擦成细丝，再剁成泥；2.再加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐、味精和白汤15毫升，顺一个方向搅打成雪花状的蛋清糊；3.炒勺置旺火，放入花生油，烧至四成热...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 京菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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炒鳝糊 | 工艺 烧 口味 蒜香味 |
| 1.水发香菇洗净去梗，沿外边剪成0.5 厘米宽、3 厘米长的条，捏干水分；2.洗净的香菇放入碗内加料酒、盐、姜末，搅拌均匀，并沾上干淀粉；3.炒锅洗净置火上，放...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 6 养颜 6 麻辣 0 | ||
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鸡卷 | 工艺 焦溜 口味 酸辣味 |
| 1.兴化米粉入沸水中氽一下捞出，放在盆里，倒入干淀粉揉成粉泥；2.然后将花生、净荸荠、净冬笋、水发香菇剁成米粒大；3.将以上各料与兴华米粉泥搅拌，加入味精、白酱...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 素斋菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 1 麻辣 0 | ||
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拌侧耳根 | 工艺 拌 口味 酸辣味 |
| 1.将侧耳根（鱼腥草）的老根及须根掐去，留下嫩白根部及叶片；2.然后用清水洗2～3 遍，除去泥沙；3.用冷开水浸泡10 分钟，捞出沥净水份备用；4.将葱剥好，清...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 川菜 健脾开胃食谱 祛痰食谱 水肿食谱 | ||
| 推荐 7 营养 6 难易 8 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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珊瑚白菜墩 | 工艺 拌 口味 酸辣味 |
| 1.白菜取心齐根部切成墩，放入沸水中汆至八成熟，捞出；2.沥水的白菜心加盐，拌匀腌一会儿，挤去水分，整齐地摆在盘中备用；3.将鲜笋、水发香菇、辣椒切成细丝；4....详细介绍 | ||
| 类别 健脾开胃食谱 素斋菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 7 | ||
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烧四宝 | 工艺 烧 口味 咸甜味 |
| 1.香菇、冬笋洗净切片；2.草菇、鲜蘑顶部切十字花刀；3.香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分；4.铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 7 养颜 6 麻辣 0 | ||
