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烧四宝

类别 素斋菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱

工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 本菜选料精良，咸甜微辣，酒饭皆宜。

主料 香菇（鲜）50克 冬笋100克 草菇50克 蘑菇(鲜蘑)50克

辅料 淀粉(蚕豆)3克

调料 盐4克 白砂糖5克 料酒10克 酱油5克 花生油30克 香油2克 味精2克 小葱5克 胡椒粉3克 姜5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 7 养颜指数 6 麻辣指数 0

烧四宝的食谱营养

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 松只鱼 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 金爪炖银肺 甘肃回族烧牛蹄筋 九转豆腐

	草菇 Padi-Straw Mushroom(Volvariella volvacea)草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 番茄草菇 草菇炖豆腐 草菇饺 草菇烧丝瓜 上汤菠菜 上汤奶白菜 草菇汤

	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 森林式煎排骨牛仔排 炒素什锦 盒子冬菇 蘑菇木耳饺 奶汤素烩 烩全丁 罗汉全斋

烧四宝的做法

1.香菇、冬笋洗净切片；
2.草菇、鲜蘑顶部切十字花刀；
3.香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分；
4.铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸；
5.再改小火烧火粑入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

烧四宝制作提示

1.香菇、冬笋切片时，要大小均匀以增加菜肴美观；
2.草菇、鲜蘑顶端切十字花刀，目的是使菜肴充分入味。

烧四宝的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

烧四宝的营养成分

• 能量 406.86千卡
• 蛋白质 8.63克
• 脂肪 32.59克
• 碳水化合物 24.36克
• 叶酸 22.14微克
• 膳食纤维 4.5克
• 维生素A 22.7微克
• 维生素C 3.75毫克
• 维生素E 14.67毫克
• 胡萝卜素 137.3微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.14毫克
• 烟酸 4.5毫克
• 钙 45.37毫克
• 磷 165.26毫克
• 钾 237.36毫克
• 钠 2197.42毫克
• 碘 0.37微克
• 镁 29.45毫克
• 铁 3.28毫克
• 锌 1.25毫克
• 硒 2.47微克
• 铜 0.43毫克
• 锰 0.6毫克