砂锅素狮子头_美食大全

砂锅素狮子头

类别私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱

工艺砂锅口味家常味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感汤精味鲜，丸子软嫩。

主料豆腐(北)500克胡萝卜100克油面筋100克

辅料竹笋50克油菜心150克白菜150克籼米粉（干、细）25克糯米粉25克

调料植物油50克香油15克料酒15克盐5克白砂糖2克味精2克白胡椒2克淀粉(豌豆)20克姜10克大葱25克姜25克八角1克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅素狮子头的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烧火腿豆腐酸辣汤家常豆腐熊掌豆腐豆瓣豆腐番茄豆腐九转豆腐

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烧火腿豆腐奶油双色花马哈鱼炖五花肉红白豆腐羹北京泡菜罐焖牛肉甜拌白菜心

	油面筋面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：肝花香菇素包炖二筋蛤蟆鸡香菇面筋三鲜素鱼肚大白菜饺

砂锅素狮子头的做法

1.先用洁布将豆腐包起挤去水，放入大碗内；油面筋用热水泡软后，挤去水切成豆瓣大小的丁；胡萝卜蒸熟后切成豌豆大小的丁；油菜心剖成四瓣，切成5厘米长。
2.将面筋丁、胡萝卜丁一起放入豆腐碗内，加盐、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油搅匀，用手团成10个等大的丸子。
3.炒勺上火，注入花生油烧至六七成热时，下入豆腐丸子炸至金黄色时捞出沥油；炒勺留底油上火，下入菜心、笋片煸炒几下，放入料酒，加黄豆芽汤750毫升、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片烧开，倒入砂锅内，将炸好的豆腐丸子放在菜心、笋片上，将白菜叶盖在丸子上，加锅盖用中火烧开，移至小火炖10～15分钟左右，减去菜叶、葱、姜，放少许味精即成。

砂锅素狮子头制作提示

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
原料白菜只选择白菜叶。
炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。

砂锅素狮子头的营养成分

能量 1570.45千卡
蛋白质 85.98克
脂肪 82.42克
碳水化合物 142.36克
叶酸 242.06微克
膳食纤维 22.46克
维生素A 910.32微克
维生素B6 0.29毫克
维生素C 118.15毫克
维生素E 62.88毫克
胡萝卜素 5467.1微克
核黄素 0.49毫克
硫胺素 0.59毫克
烟酸 6.7毫克
钙 863.95毫克
磷 884.82毫克
钾 1474.83毫克
钠 2446.57毫克
碘 0.16微克
镁 460.74毫克
铁 16.14毫克
锌 8.71毫克
硒 39.71微克
铜 1.26毫克
锰 4.94毫克